(ক) যে অসমসত্ত্ব মিশ্রণে কঠিন কণাগুলো তরল মাধ্যমে ছড়িয়ে থাকে এবং কণাগুলোর ব্যাসার্ধ $10^{-5} \text{ cm}$ বা তার চেয়ে বড় হয়, তাকে সাসপেনশন বলে। (খ) মাখনকে পানি মুক্ত করা হয় কারণ এতে বিদ্যমান পানি মাখনের স্থায়িত্ব কমিয়ে দেয়। মাখনে সাধারণত ১৬ শতাংশের মতো পানি থাকে, যার সাথে দুধের প্রোটিন ও ল্যাকটোজ দ্রবীভূত অবস্থায় থাকে। এই উপাদানগুলো অণুজীবের বংশবৃদ্ধিতে সহায়তা করে, ফলে মাখন দ্রুত পচনশীল হয়ে পড়ে। তাই মাখনের স্থায়িত্ব বৃদ্ধির জন্য পানি অপসারণ করা আবশ্যক। (গ) উদ্দীপকের বিক্রিয়াটি হলো উচ্চতর সম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড ও ক্ষারের বিক্রিয়া। এখানে উচ্চতর সম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিডটি হলো স্টিয়ারিক এসিড $(C_{17}H_{35}COOH)$ এবং $X$ হলো কস্টিক সোডা $(NaOH)$। এদের বিক্রিয়ায় সাবান $(Y)$ ও পানি উৎপন্ন হয়। বিক্রিয়াটি নিম্নরূপ: $$ \begin{aligned} C_{17}H_{35}COOH + NaOH &\rightarrow C_{17}H_{35}COONa + H_2O \end{aligned} $$ তেল ও চর্বি হলো গ্লিসারিন ও উচ্চতর ফ্যাটি এসিডের এস্টার। ক্ষারের উপস্থিতিতে তেল বা চর্বির পানিযোজন বিক্রিয়াকে সাবানায়ন বিক্রিয়া বলা হয়। এই প্রক্রিয়ায় এস্টারটি ভেঙে গ্লিসারিন এবং ফ্যাটি এসিডের সোডিয়াম লবণ বা সাবান উৎপন্ন করে। (ঘ) উদ্দীপকের $X$ যৌগটি হলো $NaOH$ এবং $Y$ যৌগটি হলো অ্যামোনিয়াম হাইড্রোক্সাইড $(NH_4OH)$। গ্লাস ক্লিনার হিসেবে $NH_4OH$ ব্যবহার করা অধিক উপযোগী। গ্লাস ক্লিনারের মূল উপাদান হলো অ্যামোনিয়া $(NH_3)$, যা পানিতে দ্রবীভূত হয়ে মৃদু ক্ষার $NH_4OH$ তৈরি করে। এটি গ্লাসের উপরিভাগে লেগে থাকা তেল, গ্রীজ ও ময়লা দূর করতে কার্যকর। $NH_4OH$ একটি মৃদু ক্ষার হওয়ায় এটি গ্লাসের উপাদানের সাথে কোনো বিক্রিয়া করে না, ফলে গ্লাসের মসৃণতা বজায় থাকে। $$ \begin{aligned} NH_3 + H_2O &\rightarrow NH_4OH \end{aligned} $$ অন্যদিকে, $NaOH$ একটি তীব্র ক্ষার। এটি গ্লাসের প্রধান উপাদান সিলিকা $(SiO_2)$-এর সাথে বিক্রিয়া করে সোডিয়াম সিলিকেট $(Na_2SiO_3)$ তৈরি করে, যা গ্লাসকে ক্ষয় করে এবং এর উজ্জ্বলতা ও মসৃণতা নষ্ট করে ফেলে। $$ \begin{aligned} 2NaOH + SiO_2 &\rightarrow Na_2SiO_3 + H_2O \end{aligned} $$ সুতরাং, গ্লাসের স্থায়িত্ব ও স্বচ্ছতা বজায় রাখার জন্য $NaOH$ এর পরিবর্তে $NH_4OH$ ব্যবহার করাই যুক্তিযুক্ত।