(ক) কার্বোহাইড্রেট হলো পলিহাইড্রক্সি অ্যালডিহাইড বা পলিহাইড্রক্সি কিটোন অথবা এমন সব যৌগ যা আর্দ্রবিশ্লেষণের ফলে পলিহাইড্রক্সি অ্যালডিহাইড বা কিটোন উৎপন্ন করে। (খ) উদ্দীপকের যৌগ A হলো স্টার্চ, যার সংকেত $(C_6H_{10}O_5)_n$। যৌগ B হলো চিনি বা সুক্রোজ, যার সংকেত $C_{12}H_{22}O_{11}$ এবং যৌগ C হলো গ্লুকোজ, যার সংকেত $C_6H_{12}O_6$। এই তিনটি যৌগই কার্বোহাইড্রেট। কারণ এরা সবাই কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন দ্বারা গঠিত এবং এদের সাধারণ সংকেত $C_x(H_2O)_y$ কাঠামোর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। (গ) প্রচলিত খাদ্য উপাদানগুলোর মধ্যে শ্বেতসার (স্টার্চ) এবং স্নেহজাতীয় পদার্থ (লিপিড) শক্তির প্রধান উৎস। শ্বেতসার বা স্টার্চ হলো গ্লুকোজের একটি পলিমার। আমাদের শরীরে গৃহীত স্টার্চ পরিপাক প্রক্রিয়ায় গ্লুকোজে পরিণত হয় এবং কোষীয় শ্বসনের মাধ্যমে জারিত হয়ে শক্তি উৎপন্ন করে। বিক্রিয়াটি হলো: $$ (C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow{\text{Enzyme}} nC_6H_{12}O_6 $$ $$ C_6H_{12}O_6 + 6O_2 \rightarrow 6CO_2 + 6H_2O + \text{Energy} $$ অন্যদিকে, স্নেহজাতীয় খাদ্য উচ্চতর ফ্যাটি অ্যাসিডের গ্লিসারল এস্টার। এটি বিপাক প্রক্রিয়ায় ভেঙে প্রচুর পরিমাণে শক্তি প্রদান করে, যা আমাদের দৈনন্দিন শারীরিক কাজের জন্য প্রয়োজনীয়। (ঘ) যখন দুটি মনোস্যাকারাইড অণুর একটির কার্বন পরমাণুর সাথে যুক্ত হাইড্রক্সিল $(-OH)$ মূলক এবং অন্যটির কার্বন পরমাণুর সাথে যুক্ত হাইড্রক্সিল $(-OH)$ মূলক থেকে এক অণু পানি অপসারণের মাধ্যমে যে $C-O-C$ বন্ধন তৈরি হয়, তাকে গ্লাইকোসাইডিক বন্ধন বলে। উদ্দীপকের A যৌগটি (স্টার্চ) গ্লুকোজ অণুর পলিমার। দুই অণু $\alpha-D$-গ্লুকোজের মধ্যে ঘনীভবন বিক্রিয়ার মাধ্যমে গ্লাইকোসাইডিক বন্ধন গঠিত হয়। নিচে এর গঠন প্রক্রিয়া দেখানো হলো: এভাবে অসংখ্য গ্লুকোজ অণু গ্লাইকোসাইডিক বন্ধনের মাধ্যমে যুক্ত হয়ে স্টার্চ বা A যৌগটি গঠন করে।