(ক) BMR বা Basal Metabolic Rate হলো একজন সুস্থ ও স্বাভাবিক মানুষের শারীরিক ও মানসিক বিশ্রামরত অবস্থায়, শুধুমাত্র দেহের অভ্যন্তরীণ জৈব-রাসায়নিক কার্যাবলি (যেমন- হৃদস্পন্দন, শ্বাস-প্রশ্বাস, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ) সচল রাখার জন্য প্রতি একক সময়ে যে ন্যূনতম শক্তির প্রয়োজন হয়। (খ) উদ্দীপক অনুযায়ী, রহিম সাহেবের খাদ্য তালিকায় শর্করা (ভাত, পাউরুটি, চিনি), আমিষ (মাছ, ডাল), স্নেহ (তেল, চর্বি, মাখন), ভিটামিন ও খনিজ লবণ (সবজি, টমেটো) বিদ্যমান। সুষম খাদ্য বলতে এমন খাদ্যকে বোঝায় যাতে দেহের প্রয়োজনীয় ছয়টি উপাদান (শর্করা, আমিষ, স্নেহ, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও পানি) সঠিক অনুপাতে বিদ্যমান থাকে। রহিম সাহেবের খাদ্য তালিকায় খাদ্যের প্রধান উপাদানগুলো উপস্থিত থাকায় তার খাদ্য তালিকাকে সুষম খাদ্য বলা যায়। তবে সুষম হওয়ার জন্য উপাদানগুলোর পরিমাণ ও অনুপাত বয়স ও শারীরিক পরিশ্রমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হয়। (গ) উদ্দীপকে প্রদত্ত খাদ্য তালিকার মোট খাদ্যমান নির্ণয় করা হলো:

খাদ্য উপাদান	পরিমাণ (g)	খাদ্যমান (kJ/100g)	মোট খাদ্যমান (kJ)
ভাত	150	1673	2509.5
সবজি	150	105	157.5
মাছ	200	322	644.0
আলু	50	310	155.0
টমেটো	100	63	63.0
ডাল	40	1674	669.6
তেল-চর্বি	50	3766	1883.0
মাখন	20	3076	615.2
পাউরুটি	50	965	482.5
চিনি	50	1650	825.0

মোট খাদ্যমান নির্ণয়ের হিসাব: $$\begin{aligned} \text{Total} &= 2509.5 + 157.5 + 644.0 + 155.0 + 63.0 + 669.6 + 1883.0 + 615.2 + 482.5 + 825.0 \\ &= 8004.3 \text{ kJ} \end{aligned}$$ একজন পূর্ণবয়স্ক ব্যক্তির দৈনিক প্রয়োজনীয় খাদ্যমান $7695 \text{ kJ}$। রহিম সাহেবের মোট খাদ্যমান $8004.3 \text{ kJ}$। যেহেতু তার গৃহীত খাদ্যমান প্রয়োজনীয় মানের চেয়ে বেশি, তাই তার খাদ্য তালিকাটি একজন পূর্ণবয়স্ক ব্যক্তির শক্তির চাহিদা পূরণে সক্ষম। (ঘ) খাদ্যই শক্তি, উক্তিটি বৈজ্ঞানিকভাবে সত্য। আমরা যে খাদ্য গ্রহণ করি, তা পরিপাকতন্ত্রে ভেঙে সরল উপাদানে পরিণত হয় এবং কোষের শ্বসন প্রক্রিয়ায় জারিত হয়ে শক্তি উৎপন্ন করে। শ্বসন প্রক্রিয়ার সাধারণ সমীকরণ: $$C_6H_{12}O_6 + 6O_2 \rightarrow 6CO_2 + 6H_2O + \text{Energy}$$ উদ্দীপকের খাদ্য তালিকায় শর্করা, আমিষ ও স্নেহ জাতীয় উপাদান রয়েছে। শর্করা জাতীয় খাদ্য (যেমন- গ্লুকোজ) শ্বসনের মাধ্যমে সরাসরি শক্তি প্রদান করে। আমিষ ও স্নেহ জাতীয় খাদ্যও বিপাকীয় প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ভেঙে শক্তি উৎপন্ন করে। রহিম সাহেবের খাদ্য তালিকায় বিভিন্ন খাদ্য উপাদানের ভিন্ন ভিন্ন খাদ্যমান রয়েছে, যা প্রমাণ করে যে খাদ্যই শক্তির মূল উৎস। এই শক্তি আমাদের দৈনন্দিন শারীরিক ও মানসিক কাজ সম্পাদনে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, খাদ্য ও শক্তি একে অপরের পরিপূরক।