(ক) অ্যালবিউমিন হলো এক ধরনের সরল প্রোটিন যা পানিতে এবং লঘু লবণ দ্রবণে দ্রবীভূত হয়ে সাদা বর্ণের দ্রবণ তৈরি করে। (খ) যেসব শর্করায় মুক্ত অ্যালডিহাইড (-CHO) বা কিটোন (>C=O) গ্রুপ থাকে না, তারা ক্ষারীয় কপার সালফেট দ্রবণকে (বেনেডিক্ট বা ফেলিংস দ্রবণ) বিজারিত করতে পারে না। সুক্রোজের অণুতে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজের কার্যকরী মূলকগুলো গ্লাইকোসাইডিক বন্ধনে আবদ্ধ থাকায় কোনো মুক্ত অ্যালডিহাইড বা কিটোন গ্রুপ থাকে না। তাই সুক্রোজ বিজারক শর্করা নয়, বরং অবিজারক শর্করা। (গ) উদ্দীপকের মনোস্যাকারাইডটি হলো গ্লুকোজ। এটি ৬-কার্বন বিশিষ্ট একটি অ্যালডোহেক্সোজ। বৈশিষ্ট্যাবলি: ১. এটি সাদা দানাদার পদার্থ এবং পানিতে সহজে দ্রবণীয়। ২. এর আণবিক সংকেত $C_6H_{12}O_6$। ৩. এটি সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ায় উৎপন্ন হয়। ৪. এটি একটি বিজারক শর্করা। গ্লুকোজের ১ নং কার্বনের সাথে যুক্ত হাইড্রক্সিল (-OH) মূলকের অবস্থানের ওপর ভিত্তি করে একে D-গ্লুকোজ ও L-গ্লুকোজ হিসেবে চিহ্নিত করা হয়। (ঘ) গ্লুকোজ অণুগুলো পরস্পর গ্লাইকোসাইডিক বন্ধনে যুক্ত হয়ে বিভিন্ন ধরনের হোমোপলিস্যাকারাইড গঠন করতে পারে। যেমন: ১. স্টার্চ: অসংখ্য $\alpha$-D গ্লুকোজ অণু $\alpha$-১,৪ এবং $\alpha$-১,৬ গ্লাইকোসাইডিক বন্ধনে যুক্ত হয়ে স্টার্চ গঠন করে। এটি উদ্ভিদের সঞ্চিত খাদ্য। ২. সেলুলোজ: অসংখ্য $\beta$-D গ্লুকোজ অণু $\beta$-১,৪ গ্লাইকোসাইডিক বন্ধনে যুক্ত হয়ে সেলুলোজ তৈরি করে, যা উদ্ভিদের কোষপ্রাচীরের প্রধান উপাদান। ৩. গ্লাইকোজেন: অনেকগুলো $\alpha$-D গ্লুকোজ অণু শাখান্বিত শিকল আকারে যুক্ত হয়ে গ্লাইকোজেন গঠন করে, যা প্রাণিদেহে সঞ্চিত শর্করা হিসেবে থাকে। সুতরাং, গ্লুকোজই হলো এই পলিস্যাকারাইডগুলোর একক বা মনোমার।