(ক) খাদ্যে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থ মিশ্রণ, এক খাদ্যের সাথে অন্য খাদ্যের সংমিশ্রণ, খাদ্য সংরক্ষণের জন্য ক্ষতিকর দ্রব্য ব্যবহার বা খাদ্যের সৌন্দর্য বৃদ্ধির জন্য কৃত্রিম রং প্রয়োগ করাকে ভেজাল খাদ্য বলে। (খ) খাদ্য নিরাপত্তা মূলত খাদ্যের প্রাপ্যতা, ক্রয়যোগ্যতা এবং ব্যবহারের ওপর নির্ভর করে। ভেজাল খাদ্য খাদ্যের উপযোগিতা বা ব্যবহারযোগ্যতাকে বিনষ্ট করে। বিষাক্ত রাসায়নিকযুক্ত, অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি বা মেয়াদ উত্তীর্ণ খাদ্য গ্রহণ করলে মারাত্মক স্বাস্থ্যহানি ঘটে, যা মানুষের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে বাধা দেয়। ফলে সামগ্রিক খাদ্য নিরাপত্তা বিঘ্নিত হয়। (গ) উদ্দীপকে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণে কৃষি ও পল্লি উন্নয়নে অগ্রাধিকার প্রদান, কৃষি উৎপাদনে ভর্তুকি প্রদান, কৃষি ঋণ সহজলভ্যকরণ, কৃষিতে বায়োটেকনোলজির ব্যবহার এবং কাবিখা ও ভিজিএফ-এর মতো কর্মসূচির কথা বলা হয়েছে। খাদ্য নিরাপত্তা হলো এমন এক অবস্থা যেখানে দেশের সকল মানুষ তাদের প্রয়োজনীয় খাদ্য সংগ্রহের ক্ষমতা রাখে। বাংলাদেশ একটি জনবহুল দেশ হওয়ায় এখানে খাদ্যের সামগ্রিক চাহিদা মেটাতে উৎপাদন বৃদ্ধি করা অপরিহার্য। সরকার কৃষি উপকরণে ভর্তুকি দিয়ে এবং ঋণ সহজলভ্য করে কৃষকদের উৎসাহিত করছে। এছাড়া বায়োটেকনোলজির মাধ্যমে উচ্চ ফলনশীল ও প্রতিকূল পরিবেশ সহনশীল জাত উদ্ভাবন করা হচ্ছে। পাশাপাশি কাবিখা (খোলা বাজারে খাদ্যশস্য বিক্রি) এবং ভিজিএফ (ভালনারেবল গ্রুপ ফিডিং)-এর মাধ্যমে নিম্নআয়ের মানুষের কাছে খাদ্যের প্রাপ্যতা ও ক্রয়যোগ্যতা নিশ্চিত করা হচ্ছে। (ঘ) খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণে সরকারি পদক্ষেপের পাশাপাশি বেসরকারি সংস্থার ভূমিকা থাকা অত্যন্ত জরুরি। খাদ্য নিরাপত্তা কেবল আইন প্রণয়ন বা সরকারি উদ্যোগের মাধ্যমে পুরোপুরি নিশ্চিত করা সম্ভব নয়। কারণ, খাদ্যে ভেজাল রোধ বা নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করতে ব্যাপক জনসচেতনতার প্রয়োজন। বেসরকারি সংস্থা বা এনজিওগুলো তৃণমূল পর্যায়ে কৃষকদের আধুনিক চাষাবাদ পদ্ধতি এবং খাদ্যের গুণগত মান বজায় রাখার বিষয়ে সচেতন করতে পারে। অনেক ক্ষেত্রে ব্যবসায়ীরা অজ্ঞতার কারণে বা মুনাফার লোভে ভেজাল মেশায়, যা রোধ করতে বেসরকারি সংস্থাগুলো প্রচারণার মাধ্যমে জনগণকে সতর্ক করতে পারে। এছাড়া পচনশীল দ্রব্য সংরক্ষণের জন্য উন্নত প্রযুক্তির ব্যবস্থা করতে এবং ক্ষুদ্র কৃষকদের বাজারজাতকরণে সহায়তা করতে বেসরকারি খাতের বিনিয়োগ ও কারিগরি সহায়তা গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, সরকারি পদক্ষেপের সাথে বেসরকারি সংস্থার সমন্বিত প্রচেষ্টা খাদ্য নিরাপত্তা অর্জনে অপরিহার্য।