(ক) যে অসমসত্ত্ব মিশ্রণে একটি পদার্থের কণাগুলো ($10^{-7}$ থেকে $10^{-5}$ সেন্টিমিটার ব্যাসার্ধের) অপর একটি পদার্থের মধ্যে বিস্তৃত থাকে এবং যা সাধারণ ফিল্টার কাগজে ছাঁকা যায় না কিন্তু অতিসূক্ষ্ম ঝিল্লিতে ছাঁকা যায়, তাকে কলয়েড বলে। (খ) গ্লাস ক্লিনারে অ্যামোনিয়া ($\mathrm{NH}_{3}$) ব্যবহার করা হয় কারণ এটি একটি কার্যকর পরিষ্কারক। অ্যামোনিয়া পানির সাথে বিক্রিয়া করে অ্যামোনিয়াম হাইড্রোক্সাইড ($\mathrm{NH}_{4}\mathrm{OH}$) উৎপন্ন করে। $$ \mathrm{NH}_{3} + \mathrm{H}_{2}\mathrm{O} \rightleftharpoons \mathrm{NH}_{4}\mathrm{OH} $$ উৎপন্ন অ্যামোনিয়াম হাইড্রোক্সাইড কাচের পৃষ্ঠে জমে থাকা ময়লা, ধূলিকণা এবং বিভিন্ন ধাতব অক্সাইডের সাথে বিক্রিয়া করে সেগুলোকে দ্রবীভূত বা আলগা করে দেয়। ফলে কাচের কোনো ক্ষতি না করেই এটি গ্লাসকে স্বচ্ছ ও পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। (গ) উদ্দীপকের খাদ্য সংরক্ষক-১ হলো ভিনেগার বা অ্যাসিটিক অ্যাসিডের জলীয় দ্রবণ। ভিনেগার তৈরির মূল কাঁচামাল হলো আখের রস বা চিনিযুক্ত দ্রবণ। গাঁজন প্রক্রিয়ায় ভিনেগার তৈরির ধাপগুলো নিচে দেওয়া হলো: ১. আখের রসে বিদ্যমান সুক্রোজ ঈস্টের উপস্থিতিতে ইনভারটেজ ও জাইমেজ এনজাইমের প্রভাবে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ এবং পরবর্তীতে ইথানলে পরিণত হয়। ২. উৎপন্ন ইথানলকে মাইকোডার্মা অ্যাসিটি নামক ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতিতে জারিত করলে ইথানয়িক অ্যাসিড বা ভিনেগার উৎপন্ন হয়। (ঘ) উদ্দীপকের খাদ্য সংরক্ষক-১ হলো ভিনেগার (প্রাকৃতিক সংরক্ষক) এবং খাদ্য সংরক্ষক-২ হলো BHA বা BHT (কৃত্রিম সংরক্ষক)। খাদ্য সংরক্ষণে এদের ভূমিকা নিচে বিশ্লেষণ করা হলো: ভিনেগারের ভূমিকা: ১. ভিনেগার একটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক যা মূলত অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ৬-১০% জলীয় দ্রবণ। ২. এটি খাদ্যের pH কমিয়ে অম্লীয় পরিবেশ তৈরি করে, ফলে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বংশবৃদ্ধি করতে পারে না। ৩. এটি সম্পূর্ণ নিরাপদ এবং এর কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। BHA ও BHT-এর ভূমিকা: ১. BHA (Butylated Hydroxy Anisole) ও BHT (Butylated Hydroxy Toluene) কৃত্রিম অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। ২. এগুলো চর্বিযুক্ত খাদ্যের জারণ রোধ করে এবং জারণ প্রক্রিয়ায় উৎপন্ন ফ্রি র‍্যাডিকেলকে প্রশমিত করে শিকল বিক্রিয়া বন্ধ করে দেয়। ৩. তবে এদের মাত্রাতিরিক্ত ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে, যা অ্যালার্জি বা দীর্ঘমেয়াদী শারীরিক সমস্যার কারণ হতে পারে। পরিশেষে, প্রাকৃতিক সংরক্ষক হিসেবে ভিনেগার অধিক নিরাপদ, অন্যদিকে চর্বিযুক্ত খাদ্যের স্থায়িত্ব বাড়াতে BHA ও BHT কার্যকর হলেও এদের ব্যবহারের ক্ষেত্রে সতর্ক থাকা প্রয়োজন।