(ক) যে সকল গ্রন্থির ক্ষরণ সরাসরি খাদ্য পরিপাকে সহায়তা করে, তাদের পৌষ্টিক গ্রন্থি বলে। (খ) স্থূলতা হলো দেহের এমন একটি অবস্থা যেখানে অতিরিক্ত চর্বি জমার ফলে শরীরের ওজন স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক বেশি বেড়ে যায়। সাধারণত বডি মাস ইনডেক্স (BMI) ৩০ kg/m$^2$ অতিক্রম করলে একজন ব্যক্তিকে স্থূল হিসেবে গণ্য করা হয়। এটি হৃদরোগ, ডায়াবেটিসসহ বিভিন্ন স্বাস্থ্যঝুঁকির কারণ। (গ) উদ্দীপকের প্রথমোক্ত জৈব রাসায়নিক উপাদানটি হলো এনজাইম। প্রোটিন পরিপাকে এর ভূমিকা নিম্নরূপ: ১. পাকস্থলীতে: পাকস্থলীর গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি থেকে নিঃসৃত পেপসিন এনজাইম প্রোটিনকে ভেঙে প্রোটিওজ ও পেপটোনে পরিণত করে। ২. ক্ষুদ্রান্ত্রে: অগ্ন্যাশয় থেকে নিঃসৃত ট্রিপসিন ও কাইমোট্রিপসিন এনজাইম প্রোটিওজ ও পেপটনকে ভেঙে পলিপেপটাইডে পরিণত করে। ৩. চূড়ান্ত পর্যায়ে: আন্ত্রিক গ্রন্থি থেকে নিঃসৃত অ্যামিনোপেপটাইডেজ ও ডাইপেপটাইডেজ এনজাইম পলিপেপটাইডকে ভেঙে সরল অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত করে, যা দেহ কর্তৃক শোষণের উপযোগী। (ঘ) উদ্দীপকে শিক্ষকের উক্তিটি অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ। পরিপাক প্রক্রিয়ায় এনজাইম সরাসরি খাদ্য ভাঙলেও, এনজাইমের নিঃসরণ ও কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণের জন্য হরমোনের ভূমিকা অপরিহার্য। নিচে এর বিশ্লেষণ দেওয়া হলো: ১. গ্যাস্ট্রিন: পাকস্থলীর প্রাচীর থেকে নিঃসৃত এই হরমোন গ্যাস্ট্রিক রস ও HCl ক্ষরণ নিয়ন্ত্রণ করে। ২. সিক্রেটিন: এটি অগ্ন্যাশয় থেকে অগ্ন্যাশয় রস ক্ষরণে উদ্দীপনা যোগায় এবং পিত্তরস ক্ষরণে যকৃতকে উদ্দীপ্ত করে। ৩. কোলেসিস্টোকাইনিন: এটি পিত্তথলি থেকে পিত্তরস নিঃসরণ এবং অগ্ন্যাশয় রস ক্ষরণে সহায়তা করে। ৪. এন্টেরোকাইনিন: এটি আন্ত্রিক গ্রন্থি থেকে পরিপাককারী এনজাইম নিঃসরণে উদ্দীপনা দেয়। ৫. গ্যাস্ট্রিক ইনহিবিটরি পেপটাইড: এটি পাকস্থলী থেকে খাদ্য অন্ত্রে প্রবেশের গতি নিয়ন্ত্রণ করে। পরিশেষে বলা যায়, এনজাইম ও হরমোনের সমন্বিত কাজের মাধ্যমেই পরিপাক প্রক্রিয়া সুশৃঙ্খলভাবে সম্পন্ন হয়।